KLUBB: Feir den norske epledagen med legendarisk dessertvin - MSN

© Leveres av Apéritif.no © Leveres av Apéritif.no Marte Øyen Nordahl er Apéritifs mat- og vinekspert

Siste tirsdag i september er den norske epledagen, og verdens beste epler må feires! Eplet er den viktigste norskproduserte frukten, og kan brukes på utallige måter. Dagen kan jo feires bare ved å spise et friskt norsk eple, eller ved å inkludere eple i middagen, men jeg syns du skal lage en flott epledessert og by på et fantastisk glass søtvin til.

Oppskrift på nydelig og enkel epledessert finner du her

Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria er en dessertvin fra Pantelleria som er en liten øy sørvest for Sicilia. Det er en vulkansk øy, og vinmarkene er utgravd i lava, i tillegg er mange av vinstokkene over 100 år gamle. Her lager de søte viner med den lokale druen zibibbo, som de lar tørke ute i solen i 20-30 dager først. Dette gir søte og veldig komplekse viner. Disse vinene er fantastiske til desserter, og veldig varmende for sjelen nå som høsten setter inn.

En av mine favorittdesserter er den velkjente franske tarte tatin, en slags karamellisert eplepai. Her fant jeg en lettvint oppskrift på herligheten og når du lager den med norske epler i sesong blir den enda bedre. De norske eplene finner du nå i butikken, eller kanskje du er så heldig at du kan plukke de i egen hage. Uansett så er dette en himmelsk avslutning på et hvert måltid, og med et lite glass Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria blir det virkelig noe for seg selv. Det deilige med så søte dessertviner er også at de ofte kan stå åpne litt lenger enn en vanlig vin, slik at ikke behøver å drikke hele flasken på en kveld.

Donnafugata er en ganske ung men familieeid vingård, familien Rallo som startet det i 1983 har 160 års historie med vinmaking i ryggen, i dag er det datteren José som leder firmaet. De lager den verdensberømte dessertvinen Ben Ryé på Pantelleria, men har vinmarker flere steder på Sicilia og lager tørre viner der med forskjellige lokale druer. Navnet Donnafugata betyr kvinne på flukt og refererer til historien om dronning Maria Carolina som flyktet til Sicilia da Napoleons tropper inntok Napoli.

Ben Ryè gjør virkelig stas på de norske eplene, og i en tarte tatin så gjør de flotte norske eplene dessertvinen en tjeneste også. En flott kombinasjon som bør prøves, enten som dessert i et selskap eller bare som kveldskos på den norske epledagen.

Adblock test (Why?)

KLUBB: Feir den norske epledagen med legendarisk dessertvin - MSN
Read More